N. 27 (2019): Politiche della cucina. Discorsi, conflitti, culture

a cura di Alice Giannitrapani e Ilaria Ventura Bordenca

Pubblicato: 2020-10-15

Articles

• Indice del numero

  Redazione

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Premessa

• Premessa

  Alice Giannitrapani, Ilaria Ventura Bordenca

  1-2

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• Keynote Food as Delineator in Dinner Rush: A Semiotic of Generational Difference among “Italians” in America

  Anthony Julian Tamburri

  3-16

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A bocca aperta: i gusti della politica

• Introduzione

  Franciscu Sedda

  17-18

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• Regimi alimentari e regimi politici: il caso del fascismo italiano

  Pierluigi Cervelli

  19-25

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• “Si stava meglio quando si stava peggio”: l’Ostalgie e la cucina della DDR

  Laura Guttilla

  26-33

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• La retorica e il cibo. Relazioni semantiche e interconnessioni

  Alessandro Prato

  34-41

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• Il gusto dell’isola. Per una semiotica della birra Ichnusa

  Paolo Sorrentino

  42-49

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• Semiotica della degustazione. Assiologie e processi gustativi nel caso esemplare della tarte au citron

  Carlo Andrea Tassinari

  50-62

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Sapore degli altri, sapore di sé: gusto e identità

• Costruire l’identità nella diaspora: (un) discorso gastronomico e gli Arbëreshë in Calabria

  Giusy Gallo

  63-71

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• Il cibo nella letteratura anglosassone: dicotomie alimentari

  Patrizia Lendinara

  72-82

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• Cibo, atmosfere ed estetizzazioni olfattive

  Elena Mancioppi

  83-91

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• Master of None: serie tv o food guide? Alla ricerca dei confini del genere, tra stereotipi italiani, filtri culturali e location gastronomiche

  Lucio Spaziante

  92-102

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• Il ruolo della tavola nella costruzione stereotipica dell’italianità all’estero

  Luigi Virgolin

  103-111

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Modi e mode alimentari

• Introduzione

  Paolo Peverini

  112-113

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• Cibo, esperienza e testualità. La pubblicità del cioccolato

  Marianna Boero

  114-121

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• Semiotica del cibo comico: sul senso dell’ilarità alimentare

  Massimo Leone

  122-128

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• Mangiare l’immangiabile: spunti(ni) di semiotica cacogastromaniaca

  Gabriele Marino

  129-144

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I LIKE: gusti sociali di nuova generazione

• Introduzione

  Cinzia Bianchi

  145-146

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• Educazione al gusto e gastromanie perverse: qualche riflessione

  Rosalia Cavalieri

  147-152

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• Munchie Food: Munchie people. Invertire il paradigma generazionale

  Giulia Ceriani

  153-161

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• Il sovranismo è servito: la retorica salviniana del buono made in Italy

  Bianca Terracciano

  162-174

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Gusto e disgusto

• Introduzione

  Riccardo Finocchi

  175-176

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• Di che sanno gli altri? L’etica a tavola tra gusti e disgusti

  Tiziana Migliore

  177-186

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• La sadica cerimonia del cibo nel Muckbang

  Giulia Raciti

  187-196

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• Tra estetica, etica e politica: riflessioni semiotiche sul dis-gusto

  Simona Stano

  197-207

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• Elementi di coprosemiotica

  Bruno Surace

  208-216

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Sapere di vino

• Introduzione

  Rosalia Cavalieri

  217-219

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• Vino e paesaggio della Scuola Medica Salernitana

  Paola Capone

  219-228

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• C’è dell’ananas nel vino? Descrizioni enologiche tra parassitaggio e modulazione pragmatica

  Marco Carapezza, Stefania Garello

  229-236

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• Iconografia della Docg: metodi e ipotesi per un’analisi sistematica dell’identità visiva dei consorzi di vino

  Piero Polidoro

  237-243

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Viaggio nella gastrosfera siciliana

• Introduzione

  Dario Mangano

  244

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• Forme del mangiar per strada: il caso della rosticceria palermitana

  Ilaria Ventura Bordenca

  245-257

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• Caponata, rovina di Sicilia

  Francesco Mangiapane

  258-263

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• Che cos’è una minestra? Il sistema delle minestre siciliane

  Davide Puca

  264-274

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• La pasta con le sarde: per una topica del tipico

  Emiliano Battistini

  275-287

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• Ti ho incocciato: costruire identità intorno al cuscus

  Alice Giannitrapani

  288-300

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• La Congiura degli Uguali: involtini & friends

  Gianfranco Marrone

  301-317

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• Il senso del dolce

  Dario Mangano

  318-342

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Architettura, cibo, città

• Introduzione

  Magda Mària

  343-344

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• Cibo, libri, città

  Gianluca Burgio

  345-351

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• Barcellona e il cibo. Immagini inedite del XX secolo

  Magda Mària

  352-359

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• Comida a domicilio

  Nuria Ortigosa

  360-368

  • pdf (Español (España))

• El nuevo sentido de un espacio colectivo. El mercado de La Boqueria de Barcelona

  David Steegman

  369-374

  • pdf (Español (España))

Arti, spazi, gesti

• FICO Eataly World: la filiera alimentare tra natura e cultura

  Lorena Accurso Tagano

  375-384

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• We’re all in the same boat. Marina Abramovic e la Barcolana

  Vincenza Del Marco

  385-392

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• Cibo firmato: chi è l’autore del #foodart?

  Francesco Piluso

  393-403

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• “Eat the pain”. Food in the work of Marina Abramovic

  Nikolina Skenderija-Bohnet

  404-414

  • pdf (English)