N. 27 (2019): Politiche della cucina. Discorsi, conflitti, culture | E|C

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a cura di Alice Giannitrapani e Ilaria Ventura Bordenca

Pubblicato: 2020-10-15

Articles

Indice del numero

Redazione
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Premessa

Premessa

Alice Giannitrapani,Ilaria Ventura Bordenca

1-2
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Keynote Food as Delineator in Dinner Rush: A Semiotic of Generational Difference among “Italians” in America

Anthony Julian Tamburri

3-16
- pdf (English)

A bocca aperta: i gusti della politica

Introduzione

Franciscu Sedda

17-18
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Regimi alimentari e regimi politici: il caso del fascismo italiano

Pierluigi Cervelli

19-25
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“Si stava meglio quando si stava peggio”: l’Ostalgie e la cucina della DDR

Laura Guttilla

26-33
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La retorica e il cibo. Relazioni semantiche e interconnessioni

Alessandro Prato

34-41
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Il gusto dell’isola. Per una semiotica della birra Ichnusa

Paolo Sorrentino

42-49
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Semiotica della degustazione. Assiologie e processi gustativi nel caso esemplare della tarte au citron

Carlo Andrea Tassinari

50-62
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Sapore degli altri, sapore di sé: gusto e identità

Costruire l’identità nella diaspora: (un) discorso gastronomico e gli Arbëreshë in Calabria

Giusy Gallo

63-71
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Il cibo nella letteratura anglosassone: dicotomie alimentari

Patrizia Lendinara

72-82
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Cibo, atmosfere ed estetizzazioni olfattive

Elena Mancioppi

83-91
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Master of None: serie tv o food guide? Alla ricerca dei confini del genere, tra stereotipi italiani, filtri culturali e location gastronomiche

Lucio Spaziante

92-102
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Il ruolo della tavola nella costruzione stereotipica dell’italianità all’estero

Luigi Virgolin

103-111
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Modi e mode alimentari

Introduzione

Paolo Peverini

112-113
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Cibo, esperienza e testualità. La pubblicità del cioccolato

Marianna Boero

114-121
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Semiotica del cibo comico: sul senso dell’ilarità alimentare

Massimo Leone

122-128
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Mangiare l’immangiabile: spunti(ni) di semiotica cacogastromaniaca

Gabriele Marino

129-144
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I LIKE: gusti sociali di nuova generazione

Introduzione

Cinzia Bianchi

145-146
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Educazione al gusto e gastromanie perverse: qualche riflessione

Rosalia Cavalieri

147-152
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Munchie Food: Munchie people. Invertire il paradigma generazionale

Giulia Ceriani

153-161
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Il sovranismo è servito: la retorica salviniana del buono made in Italy

Bianca Terracciano

162-174
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Gusto e disgusto

Introduzione

Riccardo Finocchi

175-176
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Di che sanno gli altri? L’etica a tavola tra gusti e disgusti

Tiziana Migliore

177-186
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La sadica cerimonia del cibo nel Muckbang

Giulia Raciti

187-196
- pdf
Tra estetica, etica e politica: riflessioni semiotiche sul dis-gusto

Simona Stano

197-207
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Elementi di coprosemiotica

Bruno Surace

208-216
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Sapere di vino

Introduzione

Rosalia Cavalieri

217-219
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Vino e paesaggio della Scuola Medica Salernitana

Paola Capone

219-228
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C’è dell’ananas nel vino? Descrizioni enologiche tra parassitaggio e modulazione pragmatica

Marco Carapezza,Stefania Garello

229-236
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Iconografia della Docg: metodi e ipotesi per un’analisi sistematica dell’identità visiva dei consorzi di vino

Piero Polidoro

237-243
- pdf

Viaggio nella gastrosfera siciliana

Introduzione

Dario Mangano

244
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Forme del mangiar per strada: il caso della rosticceria palermitana

Ilaria Ventura Bordenca

245-257
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Caponata, rovina di Sicilia

Francesco Mangiapane

258-263
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Che cos’è una minestra? Il sistema delle minestre siciliane

Davide Puca

264-274
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La pasta con le sarde: per una topica del tipico

Emiliano Battistini

275-287
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Ti ho incocciato: costruire identità intorno al cuscus

Alice Giannitrapani

288-300
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La Congiura degli Uguali: involtini & friends

Gianfranco Marrone

301-317
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Il senso del dolce

Dario Mangano

318-342
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Architettura, cibo, città

Introduzione

Magda Mària

343-344
- pdf
Cibo, libri, città

Gianluca Burgio

345-351
- pdf
Barcellona e il cibo. Immagini inedite del XX secolo

Magda Mària

352-359
- pdf
Comida a domicilio

Nuria Ortigosa

360-368
- pdf (Español (España))
El nuevo sentido de un espacio colectivo. El mercado de La Boqueria de Barcelona

David Steegman

369-374
- pdf (Español (España))

Arti, spazi, gesti

FICO Eataly World: la filiera alimentare tra natura e cultura

Lorena Accurso Tagano

375-384
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We’re all in the same boat. Marina Abramovic e la Barcolana

Vincenza Del Marco

385-392
- pdf
Cibo firmato: chi è l’autore del #foodart?

Francesco Piluso

393-403
- pdf
“Eat the pain”. Food in the work of Marina Abramovic

Nikolina Skenderija-Bohnet

404-414
- pdf (English)