La materia nel discorso vinicolo: semiotica del terroir Etna DOC

Abstract

Questo lavoro discute il rapporto tra vino, materia e terroir. Nella prima parte del saggio, esploro i temi del vino e del terroir con l'obiettivo di superare una visione naturalistica ed esclusivamente chimico-fisica del vino. Per farlo, propongo di affrontare il campo del vino attraverso la definizione semiotica di "discorso del vino", come campo trasversale che riunisce, accanto al vino, innumerevoli oggetti culturali diversi come il paesaggio, il packaging, la cartografia e l'architettura. Il terroir può essere visto come un dispositivo isotopico che, come un filo rosso, permette di costruire e sperimentare una serie di oggetti culturali all'interno del discorso del vino. Verificherò questa ipotesi con l'analisi semiotica di un caso particolare, l'area di produzione dell'Etna, e di alcuni dei suoi oggetti come le mappe del terroir e le architetture.